Archambaud · La Collection · XO
XOCognac Grande Champagne · Pale & Dry
Raffiné. Profond. Intemporel.
Une expression où le temps, la structure et l'élégance atteignent leur parfait équilibre.
- Cru
- Grande Champagne
- Âge minimum
- 14 ans
- Degré
- 40 % vol.
Nez
Expressif et complexe : fruits confits et exotiques, brioche toastée et épices délicates.
Bouche
Rancio classique, zeste d'orange, cerise confite et noix de cajou grillée ; une texture soyeuse et une persistance remarquable.
Conseils de dégustation
- Pur
- À savourer lentement
Pale & Dry
Un XO tel que
le temps l’a fait.
- Sans sucre
- Sans caramel
- Sans boisé
Le premier cru, et le temps. Notre XO est un assemblage d’eaux-de-vie de Grande Champagne, le premier cru de l’appellation Cognac, issues de nos propres vignes à Lignières-Sonneville, Saint-Preuil, Ambleville et Criteuil-la-Magdeleine. Sur ces sols de craie, l’Ugni Blanc donne des eaux-de-vie fines, structurées et taillées pour un long vieillissement.
Distillées sur lies dans nos alambics charentais, avec une coupe poussée, elles vieillissent d’abord en fûts de chêne français neufs, puis longuement dans nos fûts roux. La plus jeune eau-de-vie de l’assemblage a au moins 14 ans.
Pale & Dry, c’est notre style. L’appellation Cognac permet d’ajuster la douceur, la couleur ou le boisé après le vieillissement ; nous avons choisi de ne pas le faire. Notre XO est présenté tel que le fût l’a façonné : seule une petite quantité d’eau pure, incorporée lentement, l’amène à 40 % vol. Sa robe ne doit rien qu’au chêne et au temps.
Chaque Cognac Archambaud est Pale & Dry.
La Collection
Les autres
expressions.
Importateur, distributeur, caviste ou restaurant ? Parlons-en directement avec la famille.
Devenir partenaire→